Rooibos Carrot Cake

Es nuestra última incorporación a los Rooibos y no puede estar gustando mas. Imagina ese pastel de zanahoria delicioso recién hecho, con un toquecito a canela y recubierto de ese frosting que le da ese dulzor…¡impresionante!!!

El Roooibos como base de la infusión hace que podamos consumirla a cualquier hora del dia ya que no contiene teina y el resto de ingredientes proporcionan una base aromática y complementan los sabores de este Rooibos. Las zanahorias, que son el ingrediente estrella de la tarta de zanahoria, se utilizan para dar sabor y dulzura natural a la infusión. La canela,el honeybush, las hojas de zarzamora y la vainilla son especias que se suelen utilizar para resaltar los sabores cálidos y aromáticos de la infusión. Estas especias aportan un toque de calidez y hacen que la bebida sea aún más acogedora.

El Rooibos es procedente de Sud África y el arbusto Aspalathus Linearis y significa arbusto rojo en Afrikáans. El comienzo del consumo de rooibos se remonta al siglo 17 y se considera una infusión medicinal.

Es similar a un pequeño pino que crece en las montañas. Por lo que se ha adaptado a un suelo pobre en nutrientes y con unas condiciones climáticas calurosas en extremo.

El Rooibos se elabora a partir de las finas hojas en forma de aguja que crecen en las ramas más delgadas de este arbusto. La calidad del producto final se reconoce por su color y brillo, así que mayor intensidad mejor infusión.

En primer lugar se cortan las «agujas» en pequeños trozos que se dejan oxidar al sol. Este proceso oxidativo es lo que le proporciona a lla infusión el sabor y el color «rojo» característico. También existe igual una producción «no oxidada» que se denomina rooibos verde. Esta variedad es más cara y posee una gran cantidad de polifenoles antioxidantes.

En Sudafrica se suele tomar con leche y azúcar

Como la infusión de Rooibos proviene de una planta disitinta del té por lo que no contiene teína, razón por la que su consumo se presta a niños y embarazadas.