Descripción
Oolong Caramelo mantequilla salada
En un viaje a París, probamos un oolong con sabor a caramelo, exquisito! No estaba tán dulce como están normalmente los tés de caramelo. Nos preguntabamos por qué, y la respuesta estaba en el caramelo; estaba hecho con mantequilla salada! Nos gustó tanto que empezabamos nuestra búsqueda para traerlo a la tienda y al final tuvimos que mezclarlo nosotras mismas. Nuestro Oolong Caramelo mantequilla salada ahora puede estár en vuestas tazas de té, para transportaros a las calles de París…
Oolong
El oolong, también conocido como té azul, es un té chino tradicional, de la planta camelia sinensis, como todos. Estaría entre el té verde y el té negro en oxidación, lo que le proporciona un característico tono azulado. Se encuentra entre los tipos de té más populares servidos en los típicos restaurantes chinos.
En la cultura china del té, los tés oolong semioxidados se agrupan colectivamente como qīngchá (literalmente, «té claro»). El oolong tiene un sabor más parecido al té verde que al negro: no tiene el aroma dulce y rosáceo del té negro, ni las fuertes notas herbales que caracterizan al té verde. Suele cocerse de forma que quede fuerte, dejando en el amargor un regusto dulce. Diversas variedades de oolong, incluyendo las producidas en el monte Wuyi, del norte de Fujian y en las montañas del centro de Taiwan, están entre los tés chinos más famosos.
Las hojas de té oolong se procesan de dos formas diferentes. Algunas variedades se enrollan en hojas largas y curvas, mientras otras se prensan dando como resultad formas parecidas a bolas. El primer método es el más antiguo.
