Descripción
Gen Mai Cha
Gen mai cha es uno de nuestros tés favoritos y significa literalmente té de arroz integral. Esta especialidad Japonesa esta hecha con Sencha, arroz integral tostado (48%) y arroz blanco inflado.
Durante la elaboración del té el arroz integral tostado se estalla. Los bonitos granos de arroz blanco que se abren nos recuerdan a los pétalos de una flor.
Este tipo de té era consumido originalmente por los japoneses pobres, sirviendo el arroz de relleno para reducir su precio. Surgió por casualidad, cuando un empleado de un jardín de té tostó su arroz para el amluerzo en la misma sartén donde a continuación preparó el té. Genmaicha a menudo se elabora en grandes cuencos en Japón, y el arroz inflado flotante se come como un pequeño refrigerio para acompañar el té.
La infusión resultante tiene un color amarillo claro. Resulta suave al paladar y combina el sabor herbal fresco del té verde sencha, con el aroma del arroz tostado.
Tiene un sabor muy exótico, diferente pero muy suave. Hay veces que parece que se han caido las palomitas en tu taza….
Está infusión es baja en teína.
